Ontbijtmuffin

Ingrediƫnten voor 10 muffins
100 gram havermout
1 tl (wijnsteen)bakpoeder
1 rijpe banaan
3 eieren
1 appel
Optioneel 2 tl kaneel of andere kruiden.
75 gram blauwe bessen (vers of uit de vriezer)

Bereiding
Verwarm de oven voor op 180 graden. Prak de banaan en voeg de eieren toe. Snij de appel in hele fijne kleine stukjes en voeg aan het mengsel toe. Voeg de havermout en het bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Als laatste spatel je de blauwe bessen door het geheel heen. Vul de muffin vormpjes en plaats ze voor 25 minuten in de voorverwarmde oven.

Ideaal als ontbijt maar ook perfect als gezond tussendoortje. En je kunt ze ook prima invriezen.

Voor meer lekkere en gezonden recepten klik hier.